鰤の照り焼き

焼いているとたくさんの脂が出てくるので、ペーパーなどで拭き取りましょう。

材料 2切れ分

  • A醤油 大さじ1
  • A酒 大さじ2
  • A砂糖 大さじ1
  • 鰤 2切れ
  • 塩 適量
  • サラダ油 大さじ1 
  1.  鰤に塩をふり、15分置く。ペーパーで水気をふき取る。  ※塩をふって水気をふき取ることで、臭みが抜ける。

1. 鰤に塩をふり、15分置く。ペーパーで水気をふき取る。

※塩をふって水気をふき取ることで、臭みが抜ける。

  2.  フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、鰤を入れて焼き色をつける。脂が出るので、ペーパー等でふき取る。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、鰤を入れて焼き色をつける。脂が出るので、ペーパー等でふき取る。

  3.  Aを加え、煮絡める。照りが出たら完成。

3. Aを加え、煮絡める。照りが出たら完成。

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