田作り

ごまめは「カタクチイワシ」の稚魚。その昔、イワシを肥料にしてお米を作り、五万俵もの豊作だったことから「五万米(ごまめ)」とよばれました。五穀豊穣の願いがこめられ「田作り」ともよばれます。

材料 4人分

  • A砂糖 大さじ3
  • A醤油 大さじ1
  • A酒 大さじ1
  • ごまめ 40g
  • 白ごま 小さじ1
  1.  ごまめをフライパンに入れ、パリッとするまで乾煎りしてバット等に取る。

1. ごまめをフライパンに入れ、パリッとするまで乾煎りしてバット等に取る。

  2.  フライパンにAを入れ、とろみがつくまで中火で煮詰める。

2. フライパンにAを入れ、とろみがつくまで中火で煮詰める。

  3.  2に1を入れて混ぜる。火を消し、炒った白ごまを入れて混ぜる。

3. 2に1を入れて混ぜる。火を消し、炒った白ごまを入れて混ぜる。

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