八幡巻き

おせち料理の定番である八幡巻き。ゴボウは少し歯ごたえを残すのがベスト。

材料 

  • A砂糖 大さじ3
  • A醤油 大さじ1
  • A酒 大さじ1
  • ごぼう 60g
  • にんじん 1/2本(80g)
  • サラダ油 小さじ2
  • 牛肉薄切り 4枚
1. ごぼうを肉の幅に合わせた長さに切り、更に細く切る。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じサイズになるように切る。

1. ごぼうを肉の幅に合わせた長さに切り、更に細く切る。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じサイズになるように切る。

2. 沸騰したお湯に1を入れ、火が通るまで茹でる。火が通ったら水にとり、粗熱をとる。

2. 沸騰したお湯に1を入れ、火が通るまで茹でる。火が通ったら水にとり、粗熱をとる。

3. ごぼうとにんじんを2本ずつ牛肉にのせて巻く。

3. ごぼうとにんじんを2本ずつ牛肉にのせて巻く。

4. サラダ油をフライパンに入れて温め、3を巻き目を下にして焼く。脂が出てきたらペーパーなどでふき取る。

4. サラダ油をフライパンに入れて温め、3を巻き目を下にして焼く。脂が出てきたらペーパーなどでふき取る。

 
5. 全体に焼き色がついたらAを加え、煮絡める。

5. 全体に焼き色がついたらAを加え、煮絡める。

6. 照りが出てきたら適当な長さに切って完成。

6. 照りが出てきたら適当な長さに切って完成。

 
 
 

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