菊花蕪

切る際にお箸などを並べて切ると、綺麗に切ることができます。 4日程度冷蔵庫での保存が可能です。

材料 4個分

  • 砂糖 大さじ4
  • 鷹の爪(輪切り) 1本分
  • 昆布 5cm×5cm
  • 塩 小さじ1/2
  • 蕪 4個
  • 水 500ml
  • 塩 大さじ1
  • Aだし汁 2/3カップ
  • Aお酢 2/3カップ
1. 蕪の天地を切り落とし、皮をむいて縦横に切り込みを入れる。 ※上と下に箸を並べて切ると、切り落とさずに切り込みを入れることができる。

1. 蕪の天地を切り落とし、皮をむいて縦横に切り込みを入れる。

※上と下に箸を並べて切ると、切り落とさずに切り込みを入れることができる。

2. 水に塩を入れ、1を30分つけておく。

2. 水に塩を入れ、1を30分つけておく。

3. 保存容器にAを入れ、水気を切った2を入れる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。 ※4日程度の保存が可能。

3. 保存容器にAを入れ、水気を切った2を入れる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

※4日程度の保存が可能。

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