ビーフシチュー

説明文

材料 

  • トマトペースト 35g
  • ハチミツ 15g
  • 水 600ml
  • 生クリーム 15ml
  • 塩 少々
  • 黒コショウ 少々
  • オリーブオイル 30ml
  • 無塩バター 30g
  • 牛すね肉 400g
  • 強力粉 適量
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • ジャガイモ(小) 4個
  • 赤ワイン 150ml
  • カットトマト缶 400g
  1.  牛肉は一口大に切り塩、黒コショウをして小麦粉をはたいておく。玉ねぎは薄くスライスする。ニンジンは乱切りし、ジャガイモは皮をむいておく。

1. 牛肉は一口大に切り塩、黒コショウをして小麦粉をはたいておく。玉ねぎは薄くスライスする。ニンジンは乱切りし、ジャガイモは皮をむいておく。

  2.  鍋を中火にかけてバター、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

2. 鍋を中火にかけてバター、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

  3.  フライパンを中火にかけてオリーブオイル、1の牛肉を入れて焼き色をつける。

3. フライパンを中火にかけてオリーブオイル、1の牛肉を入れて焼き色をつける。

  4.  牛肉に焼き色がついたら2の鍋に加える。

4. 牛肉に焼き色がついたら2の鍋に加える。

 
  5.  赤ワイン、カットトマト缶、トマトペースト、ハチミツ、水を加えて約1時間半煮る。

5. 赤ワイン、カットトマト缶、トマトペースト、ハチミツ、水を加えて約1時間半煮る。

  6.  途中で生クリーム、ニンジン、ジャガイモを加えて煮る。

6. 途中で生クリーム、ニンジン、ジャガイモを加えて煮る。

  7.  牛肉が柔らかくなったら塩、黒コショウで味を調える。

7. 牛肉が柔らかくなったら塩、黒コショウで味を調える。

  8.  お皿に盛りつけて生クリーム、パセリのみじん切りをかけて完成。

8. お皿に盛りつけて生クリーム、パセリのみじん切りをかけて完成。

 
 

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