クレープ シュゼット

クレープ生地をオレンジとバターのソースで軽く煮た、おしゃれなデザートです。

材料 約4枚分

  • 強力粉 50g
  • 卵 1個
  • 牛乳 100ml
  • 溶かしバター 5g
  • 塩 適量
  • オレンジ 1個
  • グラニュー糖 50g
  • バター 40g
  • グランマニエ 20ml
  • 水 30ml
  • サラダ油 適量
1. ボウルに強力粉、卵を入れて混ぜ、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜあわせておく。最後に溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせ、出来上がった生地は30分ほど冷蔵庫で休ませる。

1. ボウルに強力粉、卵を入れて混ぜ、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜあわせておく。最後に溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせ、出来上がった生地は30分ほど冷蔵庫で休ませる。

2. オレンジは皮をむいて絞っておく。皮は薄皮を取り除き千切りにしておく。

2. オレンジは皮をむいて絞っておく。皮は薄皮を取り除き千切りにしておく。

3. フライパンを弱火で温めて、サラダ油を入れて、生地を流し入れて焼く。

3. フライパンを弱火で温めて、サラダ油を入れて、生地を流し入れて焼く。

4. 両面焼いたら冷ましておく。

4. 両面焼いたら冷ましておく。

 
5. フライパンにグラニュー糖と水を入れてうすめの色のキャラメルを作る。

5. フライパンにグラニュー糖と水を入れてうすめの色のキャラメルを作る。

6. バターを加えて溶かしたら2を加えて軽く煮る。

6. バターを加えて溶かしたら2を加えて軽く煮る。

7. クレープを加えて軽く煮たら、グランマニエを加えてフランベし、アルコールがとんだら盛り付けて、完成。

7. クレープを加えて軽く煮たら、グランマニエを加えてフランベし、アルコールがとんだら盛り付けて、完成。

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